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                餐飲食品安全實行“黑名單”制度

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                餐飲食品安全實行“黑名單”制度

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                  小餐飲是解決群眾就業的重要渠道,一定程度上也能展示地方特色飲食,方便群眾消費。記者昨日從??谑旋埲A區政府了解到,為了提升餐飲服務食品安全監管水平,落實餐飲服務食品安全監管責任和主體責任,龍華區食藥監局制定了《??谑旋埲A區小餐飲服務許可審查規范》(以下簡稱規范)等措施,重點監管加工經營場所面積在40平方米以下或者就餐座位在20座以下的小餐館、小吃店、小飲品店、小農家樂等餐飲服務提供者。

                  據介紹,龍華區小餐飲單位數量比較多,餐飲服務許可規范要求嚴格,客觀上使小餐飲服務許可管理帶來了一定難度,致使無證經營小餐飲現象較為普遍。由于小餐飲是解決群眾就業的重要渠道,同時一定程度上能展示地方特色飲食、方便群眾消費,政府監管部門應予扶持和規范管理。龍華區食藥監局制定的《規范》旨在保障食品安全的前提下,適當簡化硬件條件,使其達到許可規范要求。

                  《規范》適用對象為符合餐飲服務“即時制作、即時消費”的基本特征,加工經營場所面積在40平方米以下或者就餐座位在20座以下的小餐館、小吃店、小飲品店、小農家樂等餐飲服務提供者?!兑幏丁吩敿氁幎诵〔惋嫹仗峁┱呱暾堅S可時須提交的各項材料,明確了選址、面積、布局設置、設施設備、專間安排等方面的標準,并提出食品安全制度建設的基本要求?!兑幏丁吠瑫r規定了加工經營場所面積≤20的小餐飲店,在餐飲服務許可證備注欄中嚴格控制加工經營項目。

                  龍華區實施了“黑名單”制度,針對餐飲服務單位及其負責人違法行為界定了十三大類。凡列入“黑名單”的餐飲服務單位,將對其自列入之日起開展為期1年的重點監管,主要為量化分級管理動態等級降級;根據所屬量化分級管理動態登記增加監督檢查頻次;向社會曝光,且3年內不得參加餐飲業各種評先選優;此外,“黑名單”制度還對部分違法行為的懲治期限和措施作了詳細規定。同時明確了“黑名單”管理的程序,包括信息采集、信息告知、信息公布、信息刪除四項內容,強調專人負責。此制度的實施能增強社會監督,有助社會共治,其過程公開透明、嚴守程序,對當事人也能體現公正公平,將有助于進一步推動全區餐飲服務單位信用體系建設,積極引導餐飲服務單位誠信經營、守法自律,努力營造良好的餐飲安全環境。

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